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【心灵】青韭里的相思

来源:小说网 日期:2019-11-4 分类:西部文学
无破坏:无 阅读:2821发表时间:2015-04-24 16:38:32 摘要:记忆里,在母亲家的餐桌上,一年四季总少不了韭菜的影子。从母亲哪里,我很早就知道韭菜具有很高的营养价值,不仅有“美称”还有许多“别称”。先说它的美称,由于韭菜的含水量高,热量较低,是人体必需的铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源,所以一直都有“菜中之荤”的美称。          周末的夜,细雨敲打着我的梦境……   醒来,已是雨止风起。   望窗外摇曳在空中的竹叶,知风从东南方的海上吹来,于是,我感觉仿佛有歌在耳际漂浮“南风吻脸轻轻,飘过来花香浓……”   冬天的风,凛冽,夏天的风,狂野,秋天的风,薄凉,春天的风,总是温暖的。   在我的记忆里,也只有在春天这样的季节里,才会让人感觉到一夜风吹、一树花开的奇特。一直以来,也不断地提醒自己:生活,不必过于忧伤,过去的,总会变成美好的回忆。   披上外衣,推开房门,行至院中,风,轻轻柔柔夹着海的味道迎面而来。   记忆里,关于风,只是一种现象,空气流动的现象,而风的本身如果不借助其它媒质,那么无论春、夏、秋、冬,它都和空气一样无色无味,看不见,也摸不着。蓦然,想起一首诗,一时间想不起那是谁的杰作:“解落三秋叶,能开二月花。过江千尺浪,入竹万竿斜。”描绘的就是这风,它能使晚秋的树叶脱落,它也能吹开早春二月的鲜花。风,在经过江河时还能掀起千尺巨浪,刮进竹林时,又可把千万棵翠竹吹得歪歪斜斜。是的,这首诗让人看到了风以及风的力量。   徘徊在院中,数一数,印象里似乎也都是在一夜之间,这春风先是吹开了迎春,白玉兰,红玉兰,粉色的桃花,白色的樱花,继而又吹绿了月季,蔷薇,葡萄,无花果的叶子……特别是这花箱里的韭菜,开春后已剪过一茬儿,这不,风一吹又长出来一茬儿。你看此时的它,绿如秦桑,碧若燕草,饱含雨珠,欲落未落,娇滴滴,水嫩嫩,正携着春风的手一起撩拨着我的感官还有胃口。   忍不住它的诱惑,轻轻地捋上一把,摘择好,洗干净,放进藤编小收纳筐里,再沥水、晾晒一下。然后静坐一隅,端详这一把青韭,想一想做什么菜好吃呢?韭菜炒鸡蛋,青是青,黄是黄;韭菜炒鱿鱼,青是青,白是白……   尽管我不住地左思右想,其实,我最想吃的还是母亲亲手包的韭菜、鸡蛋、虾仁三鲜馅儿饺子,还有韭菜、西红柿、荷包蛋一起烹制的龙须面,以及鸡蛋、木耳、韭菜加工成为的盒子。一想到母亲,眼前的这一把青韭菜,一时间竟让我思绪飞扬,心底的那种感觉仿佛那风簇拥着而起的海浪,一波儿漫过,一波儿又起。   一如《舌尖上的味道·家常》中所说:母亲总是用食物给孩子留下最好的味道。想家,确实首先想念的是妈妈的味道,一碗拉面,一碗饺子,当时觉得并没有多么特别,可一旦你远行后,才觉得那是世界上最好的美味。是的,妈妈的味道寄于情,妈妈的味道至真。对于母亲而言,手艺和刀法并不是她的第一要务。一道看似最平实的美味,里面的食材普通、易得,但是搭配却十分合理,因为每一口都饱含着真挚的母爱。   记忆里,在母亲家的餐桌上,一年四季总少不了韭菜的影子。从母亲哪里,我很早就知道韭菜具有很高的营养价值,不仅有“美称”还有许多“别称”。先说它的美称,由于韭菜的含水量高,热量较低,是人体必需的铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源,所以一直都有“菜中之荤”的美称。   当然,韭菜也素有“春香,夏辣,秋苦,冬甜”之说,以春韭为最好,是上品。但,我的母亲却总可以根据季节的不同,充分利用和发挥韭菜的有益因素。或做主菜、或下佐料、或调色、或提味、或增加食欲。在我的印象中,她总能把韭菜做出各种各样的菜肴。韭菜在她的手里可以凉拌、做汤料、做馅料、爆炒。凉拌的有蛋丝拌韭菜、韭菜拌鸡丝、拌木耳、拌桃仁等等;做汤料时,韭菜和香葱、香菜一样,可以起到润色调味的作用;做馅料的有韭菜包子、韭菜饺子、韭菜蛋饼、韭菜盒子,还有抹茶韭菜馅饼等等;爆炒的则更多,你听,韭菜炒鱿鱼、炒鲜贝、炒河虾、炒猪肝、炒蚕蛹、炒香干、炒豆芽、炒木耳等等,好像天上飞的,地上长的,水里游的,我的母亲可以将什么都拿来和韭菜放在一起炒似的。   说到此,我想起了韭菜的别称。韭菜有很多别名:扁菜、韭、丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草。在它的这些名称里,其中唯独这“懒人菜”,不知何故一直以来都是我莫名的喜欢。许是因为母亲的传承吧,在我的认知里,这“懒”字对于韭菜而言属于正话反说,其实是勤快、是全能、是简约、是节俭、是健康,总而言之应该是一个褒义词吧。回想这么多年以来,韭菜何尝不是我餐桌上的家常便菜呢?   记得那年自己也效仿母亲,在花箱里盛满沃土,春分时分播下种子,育苗、植苗、施肥、浇水,事事必亲身躬为。一份耕耘一份收获。世间万物相通,谁言草木无情呢,你看这韭菜一年又一年,一茬又一茬翠绿绿的在你面前疯长着,难道这不是一种感恩和回馈吗?已数不清多少次,忙碌之余,幸好可以捋上一把青韭菜,西红柿切丁,龙须面裹住两个荷包蛋,白底儿青花瓷碗里盛,一滴香油,两滴醋。绿是绿,红是红,白是白。色泽分明,简单快捷,一碗儿及时面,不仅可以消除饥饿,而且清鲜爽口。虽然比不上母亲做的好吃,却也可以让自己时常嗅一嗅,那永远不能忘怀的、温馨的、独特的母亲的味道。   想一想,这韭菜之懒,还真的是懒在它,营养如此丰富,生命力如此旺盛,亲和力如此广泛。无论天南海北,你皆可就西安医院治疗小孩癫痫地取材,无论动物还是植物,一般来说,只要可以下口的,你皆可学我母亲那样,拿过来就搭配成为美味佳肴,而且,操作起来程序也简单,既方便省时,又全面保留营养,同时还色、香、味俱佳。   想自己这些年风风雨雨一路走来,不也正是得益于有这懒人菜——母亲的味道一直陪在身边吗?回味这一把懒人菜,不仅让自己善待了自己的胃,也抓住了“家”的胃,还成就了自己“入得厨房、出得厅堂”既贤淑又知性的美名呢。无论身置何方,只要有母亲的味道温暖着,心就不会觉得孤单,也常会在某一个瞬间常常想起母亲(其实,早已经与我分离,隔着云端)。   既哈尔滨去哪里医治癫痫病更有用然周末的时光是懒散的,那么,就用这一把懒人菜细细慢慢的包一顿三鲜馅儿饺子吧。接下来的程序是和面、调馅儿、擀面皮、包饺子。将面粉倒入盆中,加适量温水和成软硬适中的面团,扣上碗或盖上保鲜膜饧面;鸡蛋打散,放五香粉、盐、料酒,搅匀后炒熟,晾郑州癫痫病的最新药物凉后切成小粒;虾仁挑去沙线,洗净后切成小段,加入盐、料酒拌匀,腌制;韭菜切成细段,在韭菜上撒入盐、五香粉、花椒粉、鸡精、腌好的虾仁拌匀,再倒入豆油、香油,最后放入鸡蛋粒拌成馅。   接着我在面板上撒少许面粉,将饧好的面团分几次搓成长条,再揪成一个个小剂子,摁成小圆饼擀成圆形饺子皮,包入饺子馅,包时注意饺子边处不要蹭到馅,否则煮时容易开裂;煮时加少许油和盐,能减缓扑锅,煮好盛出后要放到平盘里,轻晃使之散开,不要放入碗中,以防粘连。就这样,我遵循着母亲的叮咛和教诲,亦步亦趋,仿佛播放幻灯片,一幕一幕,每进行到一个环节,我的眼前都会浮现出当年和母亲一起包饺子时的场景……   只不过这往日如昔,物是人非。   时光匆匆,一晃又要与母亲节重逢了。屋里的康乃馨早已红艳艳的,还有忘忧草也开了。   这忘忧草啊,又名萱草,和康乃馨一样被誉为母亲花。看她在茶桌前清清幽幽的开着,就像撑起一把把桔红的小伞。香炉里焚起三炷香,袅袅烟雾中,只见月牙状的小儿癫痫病的早期症状饺子在青花瓷的盘子里,恰好围成一个大圆圈儿。但见那圆心缺口处空落落的,仿佛也在诉说着世事古难全啊。随手摘下一朵儿忘忧草花儿,放在那空心处,默默的一字字念“萱草味甘,令人好欢,乐而忘忧。”   冬有冬花,夏有夏花。四季风不仅如约送过来各种花香,也及时吹绿了这一把青韭菜,它一端系着我对母亲深深的牵挂和思念,一端系着母亲留给我的爱的叮咛、嘱托和味道,相亲相爱,相伴相随,无论春夏秋冬,无论天涯海角,无论今生来世。   共 2960 字 1 页 首页1尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(12)发表评论